Perbedaan gula coklat dan gula putih

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Gula adalah bahan alami yang telah menjadi bagian dari makanan manusia selama ribuan tahun. Meskipun ada banyak jenis, gula aren dan putih adalah varietas yang paling populer.

Gula cokelat adalah jenis gula yang dalam proses pembuatannya dibubuhi molase. Warnanya kecoklatan seperti gula palem, memiliki wangi karamel, dan rasanya legit. Sedangkan gula putih merupakan gula berwarna putih berbentuk butiran-butiran kecil, dapat pula disajikan dalam bentuk cair.

Perbedaan nutrisi

Perbedaan gula coklat dan gula putih

Faktanya, sebagian besar gula merah adalah campuran gula putih dan molase, yang merupakan jenis sirup gula. Molase bertanggung jawab atas warna yang lebih gelap dan sedikit meningkatkan nilai gizinya.

Perbedaan nutrisi yang paling menonjol antara keduanya adalah gula coklat memiliki kandungan kalsium, zat besi, dan kalium yang sedikit lebih tinggi. Meski demikian, jumlah mineral dalam gula coklat tidak signifikan, jadi bukan sumber vitamin atau mineral yang baik.

Gula coklat mengandung kalori lebih sedikit daripada gula putih. Satu sendok teh (4 gram) gula merah menghasilkan 15 kalori, sedangkan jumlah gula putih yang sama memiliki 16,3 kalori.

Diproduksi secara berbeda

Perbedaan gula coklat dan gula putih

Gula diproduksi di daerah beriklim tropis di mana tebu atau tanaman bit tumbuh.

Kedua tanaman mengalami proses serupa untuk menghasilkan gula. Namun, metode yang digunakan untuk membuatnya menjadi gula coklat dan putih berbeda.

Pertama, jus manis dari kedua tanaman diekstraksi, dimurnikan, dan dipanaskan untuk membentuk sirup coklat terkonsentrasi yang disebut molase.

Selanjutnya, gula yang dikristalisasi disentrifugasi untuk menghasilkan kristal gula. Centrifuge adalah mesin yang berputar sangat cepat untuk memisahkan kristal gula dari molase.

Gula putih kemudian diproses lebih lanjut untuk menghilangkan sisa molase dan membuat kristal yang lebih kecil. Selanjutnya, gula masuk ke tahap penyaringan yang sering dibuat dengan arang tulang, atau tulang hewan yang dihancurkan, untuk membentuk gula putih.

Gula coklat murni hanyalah gula putih yang ditambahkan molase ke dalamnya. Sementara itu, gula coklat utuh yang tidak diproses lebih sedikit dibandingkan dengan gula putih, sehingga memungkinkannya untuk mempertahankan beberapa kandungan molase dan warna coklat alami.

Cara penggunaan

Perbedaan gula coklat dan gula putih

Pemilihan gula putih atau coklat turun akan berpengaruh terhadap karena rasa dan warna makanan. Meskipun gula coklat mengandung lebih banyak mineral daripada gula putih, jumlah mineral ini sangat kecil sehingga mereka tidak akan memberikan manfaat kesehatan.

Yang penting, gula dianggap sebagai faktor penyebab epidemi obesitas dan penyebab utama penyakit, termasuk diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Untuk alasan ini, disarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 5-10% kalori harian dari tambahan gula. Namun, ini harus dibatasi lebih jauh untuk kesehatan yang optimal. Meskipun tidak apa-apa untuk menikmati sugary treat sekarang dan kemudian, semua jenis gula harus dibatasi dalam diet sehat.

Ketika memilih antara gula coklat atau putih, biarkan preferensi pribadi membimbing kita, karena akan memiliki efek yang sama pada kesehatan.

Gula putih dan coklat juga digunakan untuk memasak. Namun, gula merah mengandung molase, yang akan mempengaruhi rasa dan warna makanan.

Tertarik dengan lanjutan artikel ini? Tulis email di kolom di bawah ini. Tunggu beberapa saat, email berisi panduan “Perbedaan gula coklat dan gula putih” akan dikirim ke alamat emailmu.

GOFITers akan memperoleh panduan lengkap secara gratis dan ditulis berdasarkan pengalaman trainer berpengalaman langsung ke inbox email.

More to explorer

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *